TRİLİÇE TARİFİ

Triliçe

Ülkemizde pek fazla bilinmeyen ama lezzeti eşsiz olan bir tarif ile karşınızdayız. İşte karşınızda nefis trileçe tatlısı tarifi!

Malzemeler

Hamur İçin

• 5 tane yumurta
• 4 yemek kaşığı şeker
• 5 yemek kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu ve vanilin

Sosu İçin

• 3 su bardağı süt
• Yarım su bardağı şeker
• 2 kutu krema

Karamel Sos İçin

• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 kutu krema
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

FIRINDA SÜTLAÇ

MALZEMELER:

• 1 lt. süt
• 1 su baradağı şeker
• 2 çorba kaşığı pirinç
• 3,5 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya

GÜLLAÇ TARİFİ

GÜLLAÇ TARİFİ

MALZEMELER:

• 10-11 güllaç yufkası
• 2,5 lt. süt
• 2.5 su bardağı toz şeker
• 1 paket şekerli vanilin
• dövülmüş ceviz ve dilimlenmiş  kabuksuz badem

ÜST SÜSLEMESİ İÇİN

• Çilek
• Toz fıstık (öğütülmüş ceviz de olabilir)
• Dilimlenmiş Fındık

Tenk Tatlısı

Tenk tatlısı yaz aylarının çok sevilen bir tatlısıdır.Yaz aylarında hafif ve lezzetli tatlılar isteriz. Tam da isteğimize hitap eden güzel bir tatlı.

Tenk tatlısı için gerekli malzemeler

• 1 kilo süt
• 1 çay bardağında biraz az un
• 1.5 çay bardağı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 kaşık margarin

Üzeri için malzemeler

• 1 paket tenk
• 4 bardak su
• 3 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı nişasta

İrmik Tatlısı

İrmik Tatlısı

irmik tatlısı çok hafif ve çok lezzetli olan bir tatlı.

İrmik Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

 4 cup süt ( 1cup 240 ml olduğuna göre yaklaşık 1kg süt)
• 10 kaşık irmik
• 10 kaşık şeker
• 1 paket vanilya
•  Bir miktar rondodan geçirilmiş kakaolu kek (artmış keklerinizi de kullanabilirsiniz.)

FRAMBUAZLI KEŞKÜL

FRAMBUAZLI KEŞKÜL

MALZEMELER:

• 1 lt süt
• 1,5 su baradağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 1 yumurta sarısı
• 3 çorbakaşığı nişasta
• 1 kase donmuş frambuaz

Tiramisu

Tiramisu

Malzemeler:

• 2 adet kedi dili bisküvi
• 1 fincan toz şeker
• 2 çay bardağı neskafe ya da türk kahvesi (isteğe bağlı)(2 su bardağı ılık su ile)
• 2 adet yumurta 
• 300 gr labne peyniri 3 krem şanti (2 bardak süt ile)

Süslemek İçin: Kakao


Yapılışı:

• Yumurtalarla şekeri yoğun kıvama getirene kadar mikser ile çırpılır.
• Kahveyi 1 su bardağı sıcak suda etilir.
• Yoğun kıvama getirdiğimiz yumurtalı şekere labne peyniri eklenerek karıştırmaya devam edilir. Krem şantiye de eklenerek 10-15 dakika daha karıştırılır.
• Ardından karışım buzdolabına koyulur ve 1 saat bekletilir. Kedi dili bisküvilerin yarısını kahveye tek, tek bandırarak kabınıza tek sıra halinde yerleştirilir.
• Krema karışımının yarısını kahveye bandırılmış ve kaba dizilmiş bisküvilerin üzerine yayılır. Kalan bisküvileri de kahveye tek, tek batırıp ıslatarak kremanın üzerine dizilir. Kalan kremada en üste dökülerek dolapta bekletilir.

Tiramisu

Tiramisu

Malzemeler:

• 2 adet kedi dili bisküvi
• 1 fincan toz şeker
• 2 çay bardağı neskafe ya da türk kahvesi (isteğe bağlı)(2 su bardağı ılık su ile)
• 2 adet yumurta 
• 300 gr labne peyniri 3 krem şanti (2 bardak süt ile)

Süslemek İçin: Kakao

Cevizli İncirli Kremalı Tatlı

Cevizli İncirli Kremalı Tatlı 

MALZEMELER

• 3 yumurta,
• 1 çay b. toz şeker,
• 1 pk. vanilya,
• 1 pk. kabartma tozu,
• 1 su b. ceviz,
• 6 kuru incir,
• 4 çorba k. un

ISLATMAK İÇİN:

• süt

KREMASI İÇİN:

• 2,5 su b. süt,
• 1 çorba k. pirinç unu,
• 1 çorba k. mısır nişastası,
• 1 tatlı k. un,
• 1 pk. labne,
• 1 su b. toz şeker,
• 1 limon kabuğu

HAZIRLANIŞI: 

Yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. İçine şekeri ilave ederek çırpıyoruz. Köpürtene kadar çırptıktan sonra vanilyayı, kabartma tozunu ve unu ilave ediyoruz. Kırılmış ceviz ve doğranmış inciri ekleyerek karıştırıyoruz. Hazırladığımız karışımı yağlanmış cam fırın kabına döküyoruz.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişiriyoruz. Kremasını hazırlamak için, sütü tencereye döküyoruz. İçine pirinç ununu, nişastayı, unu ve şekeri ekliyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Kıvamı koyulaşmaya başlayınca içine limon kabuğunu rendeliyoruz. Göz göz olup kaynamaya başlayınca altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Pişirdiğimiz keki çıkarıp soğutuyoruz. Soğuyunca üzerini sütle hafifçe ıslatıyoruz. Soğuyan kremanın da içine labne peynirini koyarak karıştırıyoruz. Hazırladığımız kremayı kekin üzerine dökerek düzeltiyoruz. İsteğe göre dondurma, tarçın veya kakaoyla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Ev Usulü Kazandibi

Ev Usulü Kazandibi

Malzemeler:

• 2 lt. süt
• 2 su b. toz şeker
• 4 çorba k. pirinç unu
• 1 çorba k. nişasta
• 1 pk. damla sakızı
• 1 su b. pudra şekeri

Hazırlanışı:

Sütün bir kısmını ayırıp kalanını tencereye döküyoruz. İçine şekeri ilave ediyoruz. Damla sakızını da atıp pişirmeye başlıyoruz. Pirinç unu ve nişastayı bir kaseye koyuyoruz. Ayırdığımız sütü döküyoruz ve çırpma teliyle karıştırarak eritiyoruz. Bu karışımı da tencereye ilave ediyoruz.

Kıvamı çok koyulaşmadan yuvarlak fırın tepsisine, zeminini kaplayacak kadar döküyoruz. Ocağın üzerine tepsiyi alıyoruz, pudra şekerini üzerine serpiyoruz ve dibinden yakmaya başlıyoruz. Bu arada muhallebiyi de kıvamı koyulaşana dek pişiriyoruz.

Tepsiyi çevirerek dibini yakmaya devam ediyoruz. Dibini yakma işlemi bittikten sonra ıslatılmış bir bezin üzerine tepsiyi koyuyoruz. Hazırladığımız muhallebiyi de tepsiye dökerek soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan tatlıyı dilimleyip tabağa ters çevirerek servis ediyoruz.

Oktay Usta'dan Tarçınlı Damla Sakızlı Sütlaç Tarifi

Oktay Usta'dan Tarçınlı Damla Sakızlı Sütlaç Tarifi

Malzemeler:

• 1 Litre Süt
• 1 Su Bardağı Toz Şeker
• 4 Çorba Kaşığı Pirinç
• 1 Parça Damla Sakızı
• 1 Çorba Kaşığı Mısır Nişastası

Üzeri İçin:

• Tarçın
• Pirinç Fındık
• Pirinç Yeşil Fıstık
• Çilek

Hazırlanışı:

Sütlaç için pirinçleri tencere içerisine alıp pişiriyoruz. Üzerine sütü, damla sakızını ve şekeri döküp kaynayana kadar pişiriyoruz. Kıvamını bağlamak için nişastayı bir bardağın içerisine alıp suyla eritiyoruz.

Eritilen nişastayı içerisine ilave edip kıvamı koyulaşana kadar sürekli karıştırıyoruz. Sütlaç piştikten sonra ocağın altını kapatıp servis edeceğimiz kaselerin içerisine döküyoruz.

Soğuyan sütlaçın üzerine pirinç yeşil fıstığı, pirinç fındığı, tarçını serpiyoruz. Son olarak çileklerinide koyup servis ediyoruz.

Supangle Tarifi

Supangle Tarifi

Malzemeler:

• 4 Su Bardağı Süt
• 1 Su Bardağı Toz Şeker
• 2 Çorba Kaşığı Kakao
• 1,5 Çorba Kaşığı Un
• 2 Yumurta Sarısı
• 50 Gr Bitter Çikolata
• Yarım Pasta Keki
• Üzüm Reçeli
• 2 Çorba Kaşığı Köpürtülmüş Şanti

Hazırlanışı:

Tenceremizin içerisine sütü,şekeri,unu,yumurta sarısını ve kakaoyu koyup çırpma teliyle çırpıyoruz. Tencereyi ocağın üzerine alıp kıvamı koyulaşana kadar karıştırıyoruz.

Tenceremizi ocaktan alıyoruz. Üzerine benmari usulü eritilmiş çikolatayı ilave ediyoruz. Pasta kekimizi doğrayıp servis edeceğimiz kup bardakların içerisine koyuyoruz.

Kekleri üzüm reçeli,marmelat yada sütle ıslatıyoruz. Üzerine de hazırlamış olduğumuz supangleyi döküp servis ediyoruz.

Kuru Meyveli Sütlaç

Kuru Meyveli Sütlaç

Malzemeler:

• 6 Su B. Süt
• 1,5 Su B. Toz Şeker
• 1 Yumurta Sarısı
• 1 Pk. Vanilya
• 3 Çorba K. Pirinç
• 1 Çay B. Kuru Üzüm
• 1 Çay B. Kuru Meyve
• Yarım Çay B. Yaban Mersini
• 2 Çorba K. Mısır Nişastası

Süslemek İçin:

• Hindistan Cevizi
• Yeşil Fıstık

Hazırlanışı:

Kuru üzüm, yaban mersini, ve kuru meyveleri sıcak su ile ıslatıyoruz. Yumuşadıktan sonra yıkayıp süzüyoruz. Pirinci küçük bir tencerede haşlıyoruz. Sütü geniş bir tencereye koyup ocağın üzerine alıyoruz.

Şeker ve vanilyayı ekliyoruz. Çırpma teli ile karıştırıyoruz. Süt kaynadıktan sonra kuru meyveleri ekliyoruz. Yumurta sarısı, mısır nişastası ve biraz suyu kaseye döküp karıştırıyoruz.

Meyveler biraz piştikten nişastalı karışımı döküyoruz. 1 taşım daha kaynatıp kıvamını aldıktan sonra kaselere paylaştırıyoruz. Sütlaçların üzeri pelte tuttuktan sonra hindistan cevizi ve yeşil fıstık ile süsleyip servis ediyoruz.

Mutabbaka (Mardin Yemekleri)

Malzeme Listesi:
Sütlacı İçin:

• 1 Lt. Süt
• 1 Su B. Pirinç
• 1 Su B. Tozşeker
• Yarım Çay B. Gülsuyu
• 1 Çorba K. Mısır Nişastası

Zerdesi İçin:

• 1 Lt.Su
• 1 Çay B. Pirinç
• 1 Su B. Tozşeker
• 2 Çorba K. Mısır Nişastası
• Safran

Üzeri İçin:

• Kuş Üzümü
• Dolmalık Fıstık

Hazırlanışı:
Sütlacı için, pirinçleri haşlıyoruz. 1 çay bardağı pirinci zerde için ayırıyoruz. Süt ve kalan pirinci geniş bir tencereye koyup ocağın üzerine alıyoruz. Şekerini ekliyoruz.

Süt kaynadıktan sonra gül suyu ve nişastasını ekleyip biraz daha pişiriyoruz. Kıvamını aldıktan sonra borcam bir kaba döküyoruz.

Zerdesi için, su ve ayırmış olduğumuz 1 çay bardağı pirinci pişiriyoruz. Şeker ve safranını katıyoruz. Altını kapatmaya yakın kıvamını bağlamak için, mısır nişastasını katıyoruz.

Biraz daha piştikten sonra pelte tutmuş olan sütlacın üzerine döküyoruz. Zerde soğuduktan sonra kuş üzümü ve dolmalık fıstık serpip servis ediyoruz.

Portakallı Anne Sütlacı

Malzemeler:

• 1 Lt. Süt
• 1 Su B. Pirinç
• 1,5 Su B. Toz Şeker
• 1 Çorba K. Mısır Nişastası
• 2 Portakal Kabuğu Rendesi

Üzeri İçin:

• Portakal Dilimi

Hazırlanışı

Süt ve şekeri tencereye döküp kaynatıyoruz. Pirinçleri ayrı bir tencerede iyi bir şekilde haşlayıp süte ekliyoruz.

Sütle beraber pirinçleri biraz daha pişiriyoruz. Nişastayı kasenin içine alıyoruz. Biraz su döküp kıvamını açıyoruz. Sütlaca ekleyip karıştırıyoruz.

1 taşım daha kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz. Servis tabağına döküyoruz. Üzeri pelte tuttuktan sonra portakal dilimleri ile süsleyip servis ediyoruz.

Helva Soslu İrmik Tatlısı

Malzemeler :

• 1 Lt. Süt
• 1 Su B. Toz Şeker
• 7 Çorba K. İrmik
• 1 Çorba K. Nişasta
• 1 Limon Kabuğu Rendesi

Helva Sosu İçin:

• 500 Gr. Kakaolu Tahin Helvası
• 1 Çay B. Süt
• Ceviz

Hazırlanışı :
İrmiği tencereye koyuyoruz. Sütü döküp çırpma teli ile karıştırarak pişiriyoruz. Nişasta ve limon kabuğu rendesini katıp koyu bir kıvam alana kadar pişiriyoruz.

Teflon kalıbı su ile ıslatıyoruz. Pişen irmiği döküyoruz. Buzdolabında soğumaya bırakıyoruz. Kakaolu tahin helvasını parçalayıp tencereye koyuyoruz. 1 su bardağı sütü döküyoruz.

Akışkan bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz. Gerekirse biraz daha süt dökebiliriz. Soğuyan irmiği servis tabağına ters çevirip çıkartıyoruz.

Üzerine erimiş helvayı döküyoruz. Ceviz serpip servis ediyoruz.

Tahinli Cevizli Sütlü Kadayıf

Malzemeler :

• Yarım Kg. Tel Kadayıf
• 100 Gr. Tereyağı
• 2 Su B. File Fındık
• 1,5 Su B. Tahin

Şerbeti İçin:

• 3 Su B. Toz Şeker
• 2 Su B. Süt
• 1 Su B. Su

Hazırlanışı :
Süt, su ve şekeri tencereye alıp orta ateşte şeker eriyene kadar pişiriyoruz. Kadayıfı ince bir şekilde doğruyoruz.

 

Erimiş tereyağı üzerine döküp harmanlıyoruz. Yağlanmış orta boy bir fırın tepsisine kadayıfın yarısını koyup bastırıyoruz.

Üzeribe file fındığı serpiyoruz. Sonra tahini döküp yayıyoruz. Kadayıfın diğer kısmını üzerine koyup elimizle iyice bastırıyoruz.

 

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Kadayıfımız fırından çıktıktan sonra ilk sıcağının çıkmasını bekliyoruz.

 

Şerbetini ılık bir şekilde döküyoruz. Kadayıfı dilimliyoruz. Şerbetini çektikten sonra servis ediyoruz. İsteğe göre yeşil fıstık ile süsleyebiliriz.

Beyaz Çikolata Soslu Yoğurt Tatlısı

Malzemeler :

• 6 Çorba K. Yoğurt
• 6 Çorba K. İrmik
• 6 Çorba K. Un
• 6 Çorba K. Toz Şeker
• 2 Çorba K. Tereyağı
• 3 Yumurta
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya

Şerbeti İçin:

• 4,5 Su B. Su
• 4 Su B. Toz Şeker
• 1 Dilim Limon

Üzeri İçin:

• 1 Poşet Beyaz Çikolata Sos
• 2,5 Su B. Süt
• Antep Fıstığı

Hazırlanışı
Yumurta ve şekeri çırpma teli ile çırpıyoruz. Yoğurt, erimiş tereyağı, irmik, kabartma tozu, vanilya ve unu katıp karıştırmaya devam ediyoruz.

Karışımı, borcama döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Çikolata sosu için, beyaz çikolata ve sütü tencerede pişiriyoruz. Şerbeti için, su, şeker ve limonu şeker eriyene kadar pişirip ılımaya bırakıyoruz.

Pişen tatlımızın üzerine ılık şerbeti döküyoruz. Kürdan ile delikler açıp içinin daha çabuk şerbeti çekmesini sağlayabiliriz.

Tatlımız şerbetini çektikten sonra beyaz çikolatasını üzerine döküp antep fıstığı serpiyoruz. Biraz dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.

Cevizli Pudingli Brownie

Cevizli Pudingli Brownie

Malzemeler

• 3 Yumurta
• 1 Su B. Toz Şeker
• 1 Su B. Ceviz
• 100 Gr. Bitter Çikolata
• 125 Gr. Tereyağı
• 2 Çorba K. Granül Kahve
• 1 Çorba K. Kakao
• 1 Paket Kabartma Tozu
• Ustasından Un Ölçüsü

Üzeri İçin:

• 2 Paket Vanilyalı Puding
• 4 Su B. Süt
• Çikolata Sos

Yapılışı
Kek için ayrılan çikolatayı tereyağı ile birlikte benmari usulü eritirin. Kahveyi 1 çorba kaşığı suda eritip çikolatalı karışıma ekleyin.Ilınınca toz şeker ve vanilayayı ilave edip karıştırın. Yumurtaları tek tek ekleyip karıştırmaya devam edin, ununu ve kabartma tozunu ilave edin.

Son olarak da doğranmış cevizleri ekleyin. Karışımı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp pişirin.Pişirme süresi sona erdiğinde bir kenarda soğumaya bırakın. Kreması için pudingi sütle pişirin. Puding soğuduğunda kekin üzerine dökün. Soğumaya bırakın.En üstü içinde, çikolatayı, tereyağı ve su ile eritin ve pudingin üzerine dökün.

Kakaolu Sarma Tatlısı

Kakaolu Sarma Tatlısı

Malzemeler

• 1 Lt. Süt
• 1 Su B. Toz Şeker
• 2 Çorba K. Un
• 1 Çorba K. Pirinç Unu
• 2 Çorba K. Kakao
• 1 Paket Vanilya

Zemini İçin:

• Antep Fıstığı

Üzeri İçin:

• 1 Poşet Toz Şanti
• 1 Su B. Süt

Yapılışı
Sütü tencereye alıyoruz ve ocağa koyuyoruz. Şekerini ilave edip biraz karıştırdıktan sonra kakaosunu da ilave ediyoruz.

Vanilyayı, unu, pirinç ununu da ekleyerek kıvamı koyulaşana dek karıştırıyoruz. Fırın kabının zeminine yağlı kağıt yerleştiriyoruz.

Yağlı kağıdın üzerine fıstığımızı serpiyoruz. Hazırladığımız karışımı da üzerine dökerek soğumaya bırakıyoruz. Toz şantiyi ve sütü tencerede çırpıcıyla çırparak köpürtüyoruz.

Soğuyan tatlımızın üzerine krem şantiyi sürüyoruz ve yağlı kağıt yardımıyla bir kat rulo şeklinde sarıp kesiyoruz.

Üzerine de antep fıstığı serperek servis ediyoruz.