ISLAK KEK TARİFİ

ISLAK KEK TARİFİ

ISLAK KEK TARİFİ

Malzemeler

• 1 su b. süt
• 1 pk. kabartma tozu
• 1/2 su b. kakao
• 2 su b. un
• 4 adet yumurta
• 1 su b. sıvı yağ
• 2 su b. toz şeker

Sosu için

• Çeyrek su b. süt
• 1 su b. vişne suyu

İncirli Kek

İncirli Kek

İnciri sizde benim gibi çok sevenlerdenseniz bu keke bayılacaksınız.Tadı, kokusu ve damakta bıraktıgı o tada hayran kalacaksınız.

İncirli kek için gerekli malzemeler

• 8 tane incir (su dolu bir bardagın içine küçük parçalar halinde doğrayınız)
• 1 su bardagı sıvı yağ
• 3 yumurta
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 1 su bardağı şeker
• 1 adet kabartma tozu
• fındık ya da ceviz 1 çay bardağı dolusu

Kreması için gerekli malzemeler

• yarım kilo süt
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı şeker
• 2 kaşık un muhallebi gibi pişir kekin üzerine sürünüz.

HAVUÇLU KEK

HAVUÇLU KEK

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 2 adet büyük boy havuç
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 paket şekerli vanilya
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı yoğurt
• 2,5 – 3 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI:
Orta boy kek tepsisini veya kek kalıbını yağlayın.havucu soyup  ince tarafıyla rendeleyin.İlk önce şeker ve oda sıcaklığındaki yumurtayı krema kıvamına gelene kadar çırpın. Daha sonra sırasıyla vanilin, sıvı yağ, yoğurdu çırpıp,daha sonra. un, kabartma tozunu ekleyin, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Karışım kıvama gelince havuç ceviz ve tarçını ekleyerek karıştırmaya devem edin. 180 derece öncede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

15 Dakika dinlendikten sonra dilediğiniz şekilde kesip, servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

HAVUÇLU KEK

HAVUÇLU KEK

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 2 adet büyük boy havuç
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 paket şekerli vanilya
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı yoğurt
• 2,5 – 3 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Damak Çatlatan Kek

Damak Çatlatan Kek

Malzemeler :

• 2 Yumurta
• 1 Çay B. Toz Şeker
• 1 Çay B. Süt
• 1 Çay B. Sıvıyağ
• 3 Çorba K. Toz Badem
• 1 Pk. Kabartma Tozu
• 1 Şişe Tereyağlı Vanilya Esansı
• 4 Çorba K. Un

Damağı Çatlatmak İçin:

• 2 Yumurta
• 1 Çay B. Toz Şeker
• 1 Tatlı K. Kakao
• 2 Pk. Bitter Çikolata
• 125 Gr. Tereyağı
• Yarım Pk. Kabartma Tozu
• Ustasından Un Ölçüsü

Üzeri için:

• Pudra Şekeri

Hazırlanışı :

Yumurta ve toz şekeri karıştırma kabına alıp 4-5 dakika mikser ile çırpıyoruz. Sıvıyağ, süt, toz badem, kabartma tozu, tereyağlı vanilya esansı, ve unu koyup karıştırıyoruz.

Yağlanmış orta boy bir borcam kalıba karışımı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 14 dakika pişiriyoruz.Damak çatlatan kısım için, tereyağı ve çikolatayı ben marie usulü eritiyoruz. Eridikten sonra geniş bir karıştırma kabına alıyoruz.

2 yumurtayı kırıyoruz. Toz şeker, kakao, kabartma tozu ve 2 çorba kaşığı tepeleme unu katıp tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz. Fırından çıkan kekin üzerine çikolatalı karışımı döküyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkıp ılıdıktan sonra üzerini pudra şekeri ile süsleyip servis ediyoruz.

Oktay Ustadan Sahici Islak Kek

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı esmer şeker( esmer şekeriniz yoksa toz şeker toz şeker de olabilir)
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı kakao
• 100 gram bitter çikolata
• 1 su bardağı ceviz içi
• aldığı kadar un
• 1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı
Yumurta ve şekeri mikserin en yüksek devirinde 5 dakika köpürtün.süt,sıvıyağ ve kakaoyu ekleyin çırpmaya devam edin.ve bu karışımdan keki ıslatmak için 2 su bardağı ayırdıktan sonra un ve kabartma tozunu ekleyin.çırpmaya devam edin.önceden ısıtılmış 170 derece fırında keki pişirin.

fırından çıkarır çıkarmaz keki dilimleyin ve ıslatmak için ayırdığınız sosu üzerine gezdirin.sosu iyice çektikten sonra kekin üzerine erimiş bitter çikolatayı dökün.ve fırında kızarttığınız ceviz içlerini üzerine ufalayın.

Tahinli Cevizli Tarçınlı Kek

Tahinli Cevizli Tarçınlı Kek

Malzemeler:

• 3 Yumurta
• 1 Su B. Toz Şeker
• 1 Su B. Süt
• 1 Su B. Sıvıyağ
• 1 Su B. Tahin
• 1 Su B. Ceviz
• 1 Pk. Kabartma Tozu
• 1 Pk. Vanilya
• 1 Tatlı K. Tarçın
• Ustasından Un Ölçüsü

Hazırlanışı:

Yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Toz şekeri döküp mikser ile 3-4 dakika çırpıyoruz. Süt, sıvıyağ, tahin, ceviz, kabartma tozu, tarçın ve 8 çorba kaşığı unu koyup karıştırıyoruz.

Yumuşak margarin ile yağladığımız kek kalıbına karışımı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. 20 dakikadan sonra fırın sıcaklığını 165 dereceye düşürüp pişirmeye devam ediyoruz.

Armutlu Kahveli Kek

Armutlu Kahveli Kek

Malzemeler:

• 3 Yumurta
• 1 Su B. Toz şeker
• 1 Su B. Süt
• 1 Su B. Sıvıyağ
• 1 Çorba K. Kakao
• 1 Pk. Vanilya
• 1 Pk. Kabartma Tozu
• 1 Portakal Kabuğu Rendesi
• Ustasından Un Ölçüsü

Islatmak İçin:

• 1 Çorba K. Granül Kahve
• 2 Çorba K. Toz Şeker
• 1 Su B. Süt

Ara Katlar İçin:

• 4 Armut
• 1 Su B. Toz şeker
• 1 Çay K. Karanfil

Hazırlanışı:

Yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Şekeri döküp mikser ile 3-4 dakika çırpıyoruz. Süt, sıvıyağ, kakao, vanilya, kabartma tozu, portakal kabuğu rendesi ve 6 çorba kaşığı unu koyup karıştırıyoruz.

Yağlanmış kek kalıbına karışımı döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Ara katları için, armutu soyup dilimliyoruz. Tencereye koyuyoruz. Toz şeker ve karanfili katıp kendi suyu ile kısk ateşte kapağı kapalı olarak pişiriyoruz.

Pişen armutları soğumaya bırakıyoruz. Pişen keki fırından çıkarıp servis tabağına ters çeviriyoruz. Keki kalıbından ayırıyoruz. Kek soğuduktan sonra ortadan ikiye bölüyoruz. Keki ıslatmak için, granül kahve, toz şeker ve sütü kaseye koyup karıştırıyoruz.

Kekin alt tabanını ıslatıyoruz. Soğuyan armutların yarısını diziyoruz. Diğer kekide ıslatıp armutun üzerine kapatıyoruz. Kalan armutları üzerine dizip servis ediyoruz.

Cevizli Kekli Kadayıf Tatlısı

Malzemeler

• 300 Gr. Tel Kadayıf
• 4 Yumurta
• 1 Su B. Toz Şeker
• 2 Su B. Un
• 1 Paket Vanilya
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Su B. Ceviz
• 1 Çorba K. Tereyağı
• Yarım Çay B. Fındık Yağı

Şerbeti İçin:

• 4 Su B. Su
• 3,5 Su B. Toz Şeker
• 1 Dilim Limon

Üzeri İçin:

• Kaymaklı Dondurma

HAZIRLANIŞI

Kadayıfı tiftikliyoruz. Yağlanmış borcama kadayıfın yarısını koyuyoruz. Keki için, yumurta ve şekeri mikser ile çırpıyoruz.

İçineince kırılmış ceviz, vanilya, kabartma tozu ve unu katıp mikser ile çırpmaya devam ediyoruz. Kek karışımını borcamdaki kadayıfların üzerine döküyoruz.

Tereyağı ve fındık yağını küçük bir tavada eritiyoruz. Geriye kalan kadayıfları karışımın üzerine koyuyoruz. Üzerine erimiş yağı döküp önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişiriyoruz. Şerbeti için, su, şeker ve limonu 8-9 dakika pişiriyoruz.

Ilımaya bırakıyoruz. Tatlımız fırından çıktıktan sonra biraz dinlendirip ılık şerbeti üzerine döküyoruz. Şerbetini çektikten sonra dilimleyip kaymaklı dondurma ile servis ediyoruz.

Ağlayan Kek

Malzemeler

• 4 yumurta
• 3 fincan şeker
• 3 fincan un
• 1,5 çorba kaşığı kakao
• 2 çorba kaşığı süt
• 1 paket kabartma tozu

kreması için:

• 1 su bardağı süt
• 1 paket krem şanti

sosu için:

• 1 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı kakao

Hazırlanışı
Keki için önce yumurta ve şekeri çırpın. Sonra 2 çorba kaşığı sütü ve kakaoyu ilave edin. Biraz çırptıktan sonra ununu koyup tekrar çırpın. En son kabartma tozunu koyup güzelce çırptıktan sonra yağlanmış tepsiye bosaltıp 175 derece ısıtılmıs fırına koyun.30 dakika sonra alın ve sıcak kekin üstüne 2 su bardağı sütü her yerine gezdirerek boşaltın. Sonra soğumaya bırakın. Kek soğuduktan sonra önceden hazırlanmış krem şantiyi üzerine sürün.Sosu için hepsini koyup karıştıra karıştıra pişirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kekin üstüne boşaltın. Buzdolabında biraz beklettikten sonra servise yapabilirsiniz.Afiyet olsun…

Limonlu Fındıklı Kek

Oktay Ustadan içi bol fındık ve limonlu harika bir kek tarifi...

Malzemeler :

* 4 yumurta
* 1.5 su b.toz şeker
* 2 limon
* 1 su b.süt
* 1 su b.sıvıyağ
* 1 p.vanilya
* 1 p.kabartma tozu
* 2.5 su b.un
* file fındık



Hazırlanışı :

Karıştırma kabına ilk olarak yumurtaları kırın, üzerine toz şekeri ekleyerek köpürene kadar çırpn.Daha sonra üzerine süt, sıvıyağ,vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyerek karıştırın. En son kabartma tozu ve unu karıştırarak ekleyin. Kıvamını ayarladıktan sonra fındığını ve limon suyunu da ekleyip karıştırın. Kek kalıbına dökerek 170 derecede pişirin. Pişip ilk sıcaklığı çıkınca en son limon kabuğu rendesi üzerine serpip servis edin.

Kek Dolması

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1,5 su b. toz şeker
• 1 su b. süt
• 1 su b. sıvıyağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su b. un

İç harcı için:

• Kayısı
• incir
• üzüm
• file fındık
• kakao
  

Sosu için:

• 2 su b. süt
• 1 çay b. toz şeker
• 1 tatlı k. un
• 1 tatlı k. pirinç unu
• 1 tatlı k. nişasta

Hazırlanışı:

Karıştırma kabına 4 adet yumurtayı kırın.Üzerine 1.5 su bardağı toz şeker ilave edin.Mikserle çırpın.Daha sonra üzerine 1 su bardağı süt,1 su bardağı sıvıyağ,1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu ilave edin.Üzerine 3 su bardağı unu ilave edin.Kek karışımını tekrar karıştırın.Keki önceden ısıtılmış olan 170 decelik fırında pişirin.Kek piştikten sonra ve soğuduktan sonra kekin kapağını kesin.Kekin içini boşaltın.

Karıştırma kabına boşaltılmış kekleri ve küp kesilmiş kuru kayısı,kuru üzüm,incir,file badem ve kakao ilave eip karıştırın.Boşaltığınız kekin içine ilave edin.Kestiğiniz kekin kapağıını kapatın.Kekin sosu için tencereye 2 su bardağı sütü alın.Üzerine 1 çay bardağı toz şeker,1 tatlı kaşığı un,1 tatlı kaşığı pirinç unu,1 tatlı kaşığı nişasta ilave edin ve sürekl, karıştırarak sosu pişirin.Kekin üzerine sosu dökün ve servis edin.

Elmalı Zencefilli Kek

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1 su b.esmer şeker
• yarım su b.tpz şeker
• 3 çorba k.tereyağı
• 1 su b.süt
• 1 su b.toz fındık
• 1 p.kabartma tozu
• 1 limon kabuğu rendesi
• taze zencefil
• aldığı kadar un

Üzeri için:

• 4 elma
• tarçın
• toz şeker

Hazırlanışı:

Yumurtaları karıştırma kabına kırın. Üzerine esmer ve beyaz toz şekeri ekleyerek mikserle iyice çırpın. Yumurta ve şeker köpürünce üzerine limon kabuğu rendesi, rendelenmiş zencefil, alabildiği kadar un ekleyerek iyice karıştırın. Hamuru kek kalıbına lın.

Elmaları soyup ikiye ayırın. Çekirdek yatağını çıkardıktan sonra elmaların üzerinden dikey ve yatay çizgiler yapın. (Çizgileri biraz derin kareler elde edilecek.) Elmaları kek hamurunun üzerine yerleştirdikten sonra üzerine toz şeker, tarçın ve limon suyu serpin.

170 derecede 20- 25 dakikada pişirin.

Elmalı Kıtırlı Kek - 14 Kasım 2008

Malzemeler :

* 3 su b.un
* 2 yumurta
* 1 su b.toz şeker
* 1 çay b.süt
* 3 çorba k.tereyağı
* 1 p.kabartma tozu

Arası için:

* 3 elma
* 1 limon
* 1 çay b.esmer şeker

Üzeri için:

* 1.5 su b.un
* 1 çorba k.tereyağı
* 1 çay b.esmer şeker
* ceviz tarçın

Hazırlanışı :

Elmaları soyup çekirdek yataklarını çıkarın. Küçük elma dilimi şeklinde doğrayın. Üzerine 1 çay b. esmer şeker ve limon suyu ekleyerek pişirin.

Karıştırma kabına un, kabartma tozu ve şekeri alın. Şöyle bir karıştırdıktan sonra ortasını havuz şeklinde açın. Havuza süt, yumurta, limon kabuğu rendesini alarak ortadan itibaren karıştırmaya başlayın.

Hamur hazır olunca yağlanmış tart kalıbına alarak yayın. Tart şeklini vererek elmalı karışımı üzerine dizin. Üstteki hamur
için karıştırma kabına un, tereyağı, esmer şeker ve tarçını alın. Karıştırarak üst hamuru hazırlayın. Hamurun kıvamı kek
gibi değil, helva gibi tane tane olacaktır. Hazır olan hamuru tart kalıbındaki elmaların üzerine yayın. Cevizleri de üzerine
kırıp 170 derecelik fırında pişirin. Üstü kıtır kıtır farklı bir kek...

Oktay Ustadan Bademli Kayısılı Kek-30 Ekim 2008

Malzemeler:

4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı doğranmış kuru kayısı
1 su bardağı file badem
1 vanilya
1 kabartma tozu
2,5 su bardağı un

yumurta ve şekeri çırpma teli yardımıyla köpürtüyoruz.sütü ve sıvıyağını ekliyoruz.un,kabartma tozu ve vanilyayı ekledikten sonra doğranmış kayısıları da biraz unlayıp ekliyoruz.bademlerimizde ekledikten sonra 170 derece fırında pişiriyoruz.Afiyet Olsun...

Fındıklı Kek

Malzemeler:
4 su b. un
1 p. kuru maya
1 su b. süt
2 çorba k. tereyağı
1 yumurta
1 su b. tozşeker
1 p. vanilya

İç malzemesi için:
1,5 su b. fındık
2 yumurta beyazı
portakal kabuğu
1 çay b. pudra şeker

Üzeri için:
1 çay b. pudra şekeri
reçel

Hazırlanışı:
Unu karıştırma kabına alın. Üzerine maya, toz şeker va avnilyayı ekleyip harmanlayın. Ortasını havuz şeklinde açın. İçerisine yumurta, ılık süt ve yumuşamış tereyağını ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur hazır olunca kalıbın boyuna göre hamura kare bir şekil verin. Dİğer taraftan iç harcı hazırlayın. Bunun için; fındıkları iri kırarak bir kaba alın. Üzerine 2 yumurta beyazını, portakal kabuğunu ve pudra şekerini karıştırarak iç harcı hazırlayın. Daha sonra bu harcı hamurun tam uçlarına gelmeyecek şekilde hamurun üzerine yayın ve rulo yapın.Ruloyu kalıbın içine alın. Hamurun üzerinden bıçak ile yarısına incecek kadar derin bir çizgi çekin. Hamuru yarım saat kadar mayalandırdıktan sonra 170 derecede pişirin. Piştikten sonra üzerine reçel şurubu sürüp pudra şekeri eleyerek servis yapın.

Kabaklı Keke

Malzemeler:
3 yumurta
2 kabak
1 su b. sıvıyağ
3 çorba k. yoğurt
1 p. kabartma tozu
1 su b. ceviz
1 tutam dereotu
1 tutam nane
100 gr mihaliç peyniri
100 gr örgü peyniri
alabildiği kadar un

Hazırlanışı:
Karıştırma kabına yumurtaları kırın.Üzerine sıvıyağı,yoğurdu,irice parçalanmış cevizleri ekleyin.Kabakları rendeleyip elinizle suyunu hafifçe sıkarak karışıma ekleyin.Daha sonra dereotu ve naneyi doğrayarak ekleyin. Peynirlerin tamamını içine rendeleyin. Kaşıkla un ilave ederek ve kabartma tozunu da ekleyerek yoğun sebzeli az unlu bir kek hamuru hazırlayın.Kek kalıbına hamuru boşaltın.Tıpkı tatlı kek pişirir gibi 170 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin. Kıvamını kontrol edin. İçi yumuşak kalmasın..Fırından aldıktan sonra kalıbında soğutup ters çevirin.Ilık ılık servis yapın.

Ananaslı Kek

Malzemeler:
1 çorba k. tereyağı
1 çay b. toz şeker
yarım ananas
5-6 adet vişne

Kek hamuru için:
100 gr tereyağı
1 çay b.sıvıyağ
1 su b. toz şeker
4 yumurta
1 su b. süt
1 p. vanilya
1 p. kabartma tozu
alabildiği kadar un

Hazırlanışı:
Karıştırma kabına tereyağı, toz şeker ve yumurta alınarak iyice köpürene kadar mikserle çırpılır. Daha sonra üzerine süt, vanilya, kabartma tozu ve alabildiği kadar un ilave edilerek koyu tahin kıvamında bir kek hamuru elde edilir. Diğer taraftan kek kalıbı hazırlanır. Bunun için; kalıp oda sıcaklığında iyice yumuşamış tereyağı ile yağlanır. Daha sonra üzerine 1 çay b. toz şeker serpilir. Ananaslar soyulup içi çıkarıldıktan sonra halka halka kesilerek şekerin üstüne dizilir. Ananasların orta kısmına birer tane vişne konulur ve hamur üzerine dikkatlice konur. Ananaslı kek 175 derecede ortalama 30-35 dk. da hazırdır...

Cevizli Kahveli Kek

Malzemeler :
3 yumurta
1 su b. tozşeker
1 su b. süt
125 gr. margarin
1 paket kabartma tozu
1 çorba k. türk kahvesi
1 çorba k. kakao
alabildiği kadar un

Kreması için:
4 çorba k. tozşeker
1 çorba k. nişasta
1 çorba k. pirinç unu
1 paket vanilya
2 su b. süt
1 çorba k.un

Krameli için:
1 çay b. tozşeker
yarım çay b. su
Üzeri için:
1 kase ceviz

Hazırlanışı :
Karıştırma kabına 3 adet yumurtayı kırın.Üzerine toz şekeri ilave edip mikser ile çırpın.Üzerine süt,türk kahvesi,kakao
ve eritilmiş olan margarini ilave edin.En son üzerine kıvamına göre un ilave edip karıştırın.Kek kalıbına karışımı boşaltın.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.

Kreması için ise tencereye 2 su bardağı sütü alın.Üzerine toz şeker,nişasta,pirinç unu,1 paket vanilya ve 1 çorba kaşığı un ilave edip sürekli karıştırarak kremayı pişirin.Karemeli için ise tavaya yarım çay bardağı su ve 1 çay bardağı toz şekeri ilave edip karamel sos elde edin.Keki fırından çıkartıktan sonra servis tabağına ters çevirip keki alın.Üzerine kremadan dökün.Üzerine cevizleri dizin.Üzerine karamel sos dökerek servis edin.