Köfteli Tarhana Çorbası Tarifi

2 çorba k. tarhana
100 gr. kıyma
3 çorba k. bulgur

Terbiyesi için:
1 kase yoğurt
2 çorba k. un
tuz, su

Sokareci için:
1 soğan
2 diş sarımsak
nane,kırmızı biber
1 çorba k. tereyağı

Hazırlanışı:
Bulgurun üzerine aşıcak kadar sıcak su ilave edip demlendirin. Daha sonra üzerine tarhanayı ve kıymayı ilave edin. Köfte yoğurur gibi yoğurup bilye büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Bir tencereye sıcak su alın ve kaynayınca köfteleri ekleyip pişirin. Bu arada terbiyesi için yoğurdun üzerine unu ekleyin. Çırpdıktan sonra tuz ve önce biraz sıcak su ekleyerek terbiyeyi ılıtın. Köftelerin kaynadığı suya ilave edip kaynatın. Sosu için küçük bir tavaya doğranmış soğanları ve sarımsağı alın. Tereyağı ile birlikte iyice sarartın.Üzerine nane ve kırmızı biber ekleyin.Bu sosu kaynayan tencerenin üzerine döküp sıcak servis yapın.
samanyoluhaber.com

İftarlık çorbalara devam: Tavuklu Arpa Şehriye Çorbası

Malzemeler :

* 2 tavuk baget
* 4 çorba k. arpa şehriya
* 1 domates
* 1 tutam fesleğen

Terbiyesi için:

* 5 çorba k. yoğurt
* 2 çorba k. un
* 1 yumurta
* tuz, tavuk suyu

Hazırlanışı :

2 adet tavuk bageti haşlayın ve elin,zle didikleyin.Didiklediğiniz tavuk etlerini çok ince olarak kesin.Tencereye tavuk suyunu ve normal ve arpa şehriyeyi ilave ederek arpa şehriyeyi haşlayın.Çorbanın terbiyesi için bir karıştırma kabına yoğurdu alın.Üzerine 1adet yumurtayı kırın.2 çorba kaşığı unu ilave edin.Üzerine bir miktar sıcak su ve tuz ilave edip devamlı karıştırarak terbiyeyi bağlayın.

Terbiyeyi arpa şehriyeli olan tencereyi ilave edip pişirmeye devam edin.1 adet domatesi küp olarak kesin.Çorbanın üzerine küp kesilmiş domatesi ilave edin.Bir taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alın.Üzerine ince kıyılmış fesleğen ilave edin.Servis tabağına çorbanızı ilave edin.

Nefis İftar Çorbası

MALZEMELER
1 su b. mısır
1 su b.aşurelik buğday
tavuk suyu
terbiyesi için:
1 su b. yoğurt
2 yumurta
1 çorba k. un
üzeri için:
1 kase tavuk eti
tuz,nane
sıvıyağ,tereyağı

HAZIRLANIŞI:
Daha önceden hazırladığınız tavuk suyunun içine mısırları ilave edip
pişmeye bırakın. Mısırlar pişince haşlanmış buğdayları ilave edin.
Bu arada yoğurt,yumurta sarısı ve un ile terbiye hazırlayın. Soğuk su ilave
ederek kıvamını ayarlayın. Kaynayan çorbaya ilave edin.Daha sonra didiklenmiş
bir kase tavuk etini de çorbanıza ekleyin. Başka bir tavada
tereyağında taze veya kuru naneyi soteleyerek sos hazırlayın. çorbanızın
tuzunu ayarlayıp servis kasesine alın. En son sosu üzerine gezdirin.